日本初上陸!
大阪で蘭州ラーメン開店!
【功夫ラーメン】

店舗情報

住所
〒541-0057 大阪府大阪市中央区北久宝寺町3-6-14
営業時間
営業時間 10:00〜21:00(L.O20:30)
電話番号
06-6210-5033
アルバイト・パートスタッフ募集

日本初上陸!
大阪で蘭州ラーメン開店!

蘭州ラーメンとは?

早い・安い・うまいの三拍子がそろった中国で大人気のご当地ラーメンです。最大の特徴は、麺職人がお客さんの目の前で、手延べ技法を駆使し麺打ちしたものをその場で釜茹ですることです。スープは牛肉・牛骨・丸鶏をじっくりと煮込んだものに、10種類以上のスパイスを加えた牛肉薬膳スープです。

蘭州ラーメンの歴史

中国西北部の甘粛省蘭州市が発祥のハラル料理で、618~907年頃の中国の唐の時代に原型が生まれたといわれています。その後現在の蘭州ラーメンの形になったのは、1800年頃に蘭州ラーメンの始祖と呼ばれた陈维精が調理法を統一した頃からです。

大阪府大阪市中央区にオープン

このたび「功夫ラーメン」は、大阪府大阪市中央区にオープンしました。ラーメン好きが多の大阪の人にも満足していただける味です。駅に近くアクセスも大変良い場所にあります。この機会にぜひ、本場の蘭州ラーメンを食べに来てください。

蘭州ラーメンの特徴

カンフーラーメンの特徴

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百年継承の秘伝の牛肉薬膳スープ

当店のスープは、牛肉・牛骨・丸鶏をじっくりと長時間煮込んだ、百年継承されている秘伝の牛肉薬膳スープです。国産の牛肉・牛骨・丸鶏に、10種類以上の薬膳スパイスを加え、時間をかけて旨味を抽出。
牛肉から抽出された濃厚な旨味に、薬膳スパイスの風味が香り、食欲を強く刺激してくれます。また、不純物が極めて少ない硬度ゼロの超軟水を使用することで、牛肉の旨味と薬膳スパイスの風味を最大限に引き出すことに成功しています。先人の知恵が作りあげた百年継承の秘伝の牛肉薬膳スープをぜひ味わってみてください。

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9種類の麺を職人が目の前で手打ち

当店は9種類の麺を、本場仕込みの職人がお客様の目の前で手打ちするお店です。お客様は9種類の麺の中から、お好みの麺を選ぶことができます。麺の形は細麺、平麺、三角麺の3種類に分かれています。どの麺も、個性的で、異なった食感を楽しむことができます。麺の手打ちは、中国発本格派ラーメン店である当店でしか見ることができない食のエンターテインメントです。

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味が際立つ絶品トッピング

当店のトッピングはどれも絶品ばかりです。薬膳スパイスを加え、じっくりと長時間煮込んで作り上げた牛肉。さっぱりとした食感が楽しめる大根。スープや炒めものの香り付けとしてぴったりのパクチー。マイルドな味わいが魅力の葉ニンニク大皿。味が卵の中までしっかりと染み込んだ茶卵。どれも当店自慢です。
特におすすめのパクチーや葉ニンニクは、新鮮でお口の中でシャキシャキ感が味わえます。ラーメンとの相性もバツグンに良く、食べたあとは幸せな気持ちになることができます。せひ、当店の絶品トッピングをお試しになってください。

あらゆる人たちに愛される味作りを目指して

当店は、創業からあらゆる人たちに愛される味作りを目指してきたお店です。そのため性別に関係なく、ご来店いただいています。 一般的なラーメン屋といえば、男性が多いイメージでが当店は女性1人、または女性グループでの来店が多いという特徴があります。また週末、祝日などは家族連れが多く、店内はにぎやかな雰囲気に包まれます。

このように当店は、さまざまな世代のみなさまに愛されています。最後に国籍での比率では、約半数以上が日本で、次いで中華圏、イスラム圏、欧米圏の順です。国籍に関しても一切偏りがなく、世界各国から多くのみなさまがご来店いただいています。

功夫ラーメンメニュー

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蘭州ラーメン

(ランシュウラーメン)

850円(税込)

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台湾牛肉麺

900円(税込)

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西安油そば

950円(税込)

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四川坦々麺

850円(税込)

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麻辣牛肉麺

900円(税込)

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上海焼きそば

950円(税込)

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麻婆麺

850円(税込)

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蘭州ラーメンセット

1,100円(税込)

麺の種類をお選びいただけます

麺の太さ 麺の種類

蘭州ラーメンを日本に伝えたい

蘭州ラーメンの味を
日本で楽しめるように

当店の店長は、若い頃に中国で暮らした経験があります。当時、店長は学生でお金がありませんでした。そんな中、一杯10元前後でお腹いっぱいに食べられる蘭州ラーメンはまさに救世主でした。また毎日食べても飽きがこず、しかも栄養満点の薬膳料理であることから、いつしか蘭州ラーメンはなくてはならないものになります。

その後店長は自分を救ってくれた蘭州ラーメンを日本の人にもぜひ食べてもらいたいという強い思いが芽生えます。地元で有名な蘭州ラーメン店に弟子入りし、厳しい修行を耐え抜き、本場でも認められる腕を身に付けました。蘭州ラーメンを日本に伝えたいという、店長の熱い思いが今回の功夫ラーメンの開店に至っています。

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